天日干しはどうして美味いのか：函館干物市

従来型の吊り下げ式天日干し機と異なり、網の上に寝かせることによって遠心力による魚の油分の飛散を防ぎ、まんべんなく太陽光に当てることが できるようになりました。
さらに美味しくなった当社の「天日干し」「箱館味干し」 を是非ご堪能ください。

またせっかくですので「天日干し」について軽く触れてみようと思います。
「天日干し」というのはよ〜く水洗いした魚を太陽の光とそよ風で干す独特の製法のことをいうそうでオイシイ干物を作るのに欠かせない作業であります。